紅燒生翅、蠔皇乾鮑、清蒸大海斑…款款新春菜色都教人食指大動。當然，你是知道的，「吃魚翅等於不環保」，你也承諾過「一翅都唔食」，但就這麼一年一次，你還是不想掃人家的興，加上鯊魚早已歸天，不吃就更浪費了。
然後，你又會自我安慰：海味街與街坊藥材舖還有大量魚翅出售，鯊魚怎可能絕種？回想幾年前差點替你面書「洗版」的鯊魚去鰭影片，你說，別來這套了，殺豬、殺牛也不是很人道，畢竟人就是很殘忍。再說，鯊魚肉還不是歐洲大漢的點心，中國人吃翅有何不妥？
多個鯊魚品種被受威脅
香港人是幸福的一群。我們的農業、畜牧業、漁業日漸式微，但我們每日仍可吃到各地運來的優質食品。我們看不到牛，卻吃得到最上乘的牛肉。正如我們只能在水族館見過鯊魚，今天吃到最好的魚翅一樣。
香港好像滿街都有魚翅，但由全球科學家組成的「世界自然保護聯盟紅色名錄」告訴你，現存400多種鯊魚品種，有一半被列作資料不詳盡，有70多種已被列為受威脅，而大量近危品種即將因過度捕撈、不堪的漁業管理而變成易危。過去10年，香港入口魚翅產品的噸數徘徊在一萬噸，2012年，數字下跌至約8,285噸。有人為保育工作拍掌，卻忽視了野外或已出現無鯊可捕。需知道鯊魚長得大、長得慢，生育少，你要吃魚翅，牠未成年便要暖你口腹，你還期望牠誕下子孫再供你子孫享用嗎？
為「一條魚」立法
無疑，鯊魚只是「一條魚」，全球卻有很多機構、政府，科學家為這「一條魚」去研究、去開會、去訂立法案。在香港，我們只談吃不吃魚翅，買賣不買賣魚翅，在外地，尤其珊瑚大三角地區的國家，人家還會討論：應否設立鯊魚保育區、鯊魚捕撈品種及數量的匯報機制是否有漏洞、是否要投資先進漁具以保護海洋生態？鯊魚貿易要如何監管？堂堂大國，召來科學家們和漁業部門精英，為「一條魚」大費周章，只因人家看得遠。海洋食物鏈的關係千絲萬縷，2013年，有科學家發表一項在澳洲Rowley Shoals 及Scott Reefs的研究1，對比一個允許漁業及不允許漁業的海洋生境之別。全球暖化、珊瑚白化，無疑帶來影響，報告其中一個脈絡，便與礁鯊(Reef Shark)有關：鯊魚少了，一些大魚增多，吃藻的魚又因此少了，藻多了，影響珊瑚重生能力。珊瑚死了，影響魚的棲息及食物供應。一層一層，怎不會影響我們的漁獲？救一條鯊魚，影響力那麼大，也很化算吧！我們保育鯊魚，只因我們需要牠。
中港政府的行動
誠言，香港人又不是殺鯊者，這些偉大事業留給什麼珊瑚大三角去處理吧。不過中港政府近期又主動作出了行動：2012年7月，中國政府表示三年內設訂公務宴會不上魚翅的指引。2013年9月，香港政府發新聞稿，表示「承諾在公務酬酢活動中採用具保育意識的菜單，包括停止食用魚翅，以體現推動綠色生活及可持續發展。」全球著名傳媒爭相報道，外國保育團體亦感到非常振奮，因為香港每年處理全球一半魚翅貿易，大家都想知道港府此舉的影響力。3個月後，中共中央辦公廳國務院辦公廳印發《黨政機關國內公務接待管理規定》第10條列出工作餐「不得提供魚翅、燕窩等高檔菜餚」，正式落實2012年的承諾。中國政府行動雖以廉潔為宗旨，卻又為無翅生活加以肯定。
魚翅利潤成獵鯊推動力
吃翅野蠻，哪吃鯊魚肉就很高尚嗎？當然不是！我們討論的，一直是如何盡快改善漁業管理。根據2008年一份研究2顯示，鯊魚魚鰭經常在不合法、沒報告、沒監管的漁業中被發現；由2000至2005年，魚翅貿易僅佔鯊魚產品貿易的7%，但利潤卻高達佔40%。這就解釋為何魚翅會成為眾矢之的。
如何幫助漁民
那麼漁民呢？賣魚翅改善了他們的生活，現在叫他們不賣翅了，怎辦？我們倒不如想長遠一點：沿岸鯊魚捕光了，那出大海吧；大海鯊魚又捕光了，難道他們要移民他國捕鯊嗎，而最重要是，海裡還有多少鯊魚？世界自然基金會在巴基斯坦的同事一直教育漁民放生意外捕撈鯨鯊，希望他們的漁業可以持續發展。原來，當地漁民意外捉了那些受驚又很壯健的鯊魚，通常要犧牲漁網才可將其放回大海。結果呢？漁民最後選擇放生鯨鯊而放棄漁網。窮又如何？他們的目光比很多人還要遠大。
法例規管與更妥善的管治
2014年9月，香港政府將要落實「瀕危野生動植物種國際貿易公約」(CITES)有關鯊魚貿易的規定。連同早年的3種，共有8個鯊魚品種產品入境香港時要取得許可證。然而，那些被割下來的魚翅，是否如此容易被你看出其品種？
我們正促請政府搜集及公布一個全面的魚翅貿易數據，包括品種、數量及原產地。此外，政府更可配合科學方法，例如利用DNA驗證科技，隨機抽查及確認魚翅的鯊魚品種。另外，不要再單靠3年一次的CITES貿易會議的監管定案了：8個鯊魚品種，對比70多個受威脅品種及70個近危品種，為何不多走一步，以IUCN作為貿易準則？
誰在浪費海洋資源？
作為香港人，能貢獻的其實又很簡單：「一翅都唔食」。如果你要去宴會，請通知別人你不吃翅的意願。如果這翅就放在你眼前，請拒絕。情況就如…主人家為素食者奉上一碗肉，素食者不吃，不是他的錯。不吃不是浪費之源，你要吃魚翅，推動更多人捕鯊，才是耗費了海洋資源。別輕看你這「翅」。全港700萬人拒吃一翅，足以改變鯊魚漁業的未來動向。
參考資料：
1 1 Ruppert, J.L.W., Travers, M.J., Smith, L.L.,Fortin, M-J, and Meekan, M.G. (2013) Caught in the Middle: Combined Impacts of Shark Removal and Coral Loss on the Fish Communities of Coral Reefs. PLoS ONE 8(9): e74648.doi:10.1371/journal.pone.0074648
2 Lack, M. and Sant, G. (2008) Illegal, Unreported and Unregulated Shark Catch: A review of current knowledge and action. Department of the Environment, Water, Heritage and the Arts and TRAFFIC, Canberra. Available at : http://www.traffic.org/fish/
文：世界自然基金會香港分會高級項目主任(鯊魚)曾翠芝
資料來源：主場新聞
